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冬季是吃莲菜的季节,莲菜的营养价值很高,清热败火,散瘀活血,尤其是女性朋友常用的营养菜。养生的俗话说:“男不离韭,女不离藕”。其中“藕”指的是莲菜。我们通常做莲菜凉拌的多。其实炒莲菜丝也是很美食的。下面给大家说说莲菜丝的家常做法。
将买到的莲菜先在水中泡20分钟,再洗干净。
将莲菜两端结去掉,再将其外皮刮干净。刮不到的地方,再用刀削干净。
先将莲菜竖着切成两半,然后再竖着切成丝。不要横着切。将葱、姜切好。
将炒锅放上炉灶上,开火,放入适量的食用油,将花椒炸微黄后捞出,再放葱、姜,炸微黄。
将切好的莲菜丝倒入锅中,翻炒2分钟,放盐、翻炒均匀2分钟,再放1小汤勺水再翻炒均匀2分钟。
再放少量生抽,翻炒均匀,关火,盛出即可食用。
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