土豆削皮后变黑能吃吗

【资料图】

土豆削皮之后变黑是因为土豆内部与氧气发生反应，改变了原本的颜色，一般只是发生在表面，可以将土豆表面削去，如果内部颜色没有改变，可以食用，如果内部也已经变黑，就是不可以食用了。

土豆保存方法：

土豆削皮之后可以放入清水中保存，这样可以保证土豆不与氧气发生反应，也会过滤掉其多余的淀www.nfysw.com粉。

土豆切丝后第二天变黑了还能吃吗?

不要吃了，是因为长时间放在空气里面氧化了，表面会变成黑色的一层膜，最好是不要吃了，食物变质吃了会坏肚子。

土豆削了皮变黑了还能吃吗

可以！其实这是去皮的土豆被空气氧化了，如同红红的苹果咬一口几分钟之后变黄一样，都是氧化反应。是可以吃的。但是如果新鲜的土豆长芽或者出现变绿的情况就不能食用了，必须把长芽和发绿的部分挖掉，范围要扩大到周围3倍的距离，其中的龙葵素可导致中毒。

土豆削皮后变黑还能吃吗

土豆削皮后变黑还能吃.

1.土豆内含一种叫做青花素的物质，削掉皮后，直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。

2.土豆种含有一种有机化合物鞣酸，和重金属刀、钢丝球接触后就会发生反应，产生鞣酸铁或鞣酸盐，从而变黑。

3.将削完皮之后用保鲜膜包住放进冰箱中，或用水浸泡，可以保存1-2天。

4.将削完皮之后的土豆，放进水里，再加几勺盐，可以有效使土豆不变黑并且延长土豆保存时间。

5.将土豆削皮后，放进水中，再加几滴食用醋，可以降低土豆中酶的活性，延长保存时间。